杂粮煎饼的配方和做法如下：
配方：面粉160g
荞麦面20g
大蒜3瓣。香菜1棵。
鸡蛋1个。盐适量。
胡椒粉适量。
醋适量。生抽适量。
香油适量。红辣椒面适量。
黑芝麻适量。
做法：准备食材。将面粉、荞麦面、盐、葱花、黑芝麻、鸡蛋打碎，用打蛋器打成这样的糊状。
用平底锅烙成两面金黄。
杂粮煎饼做好了。
杂粮煎饼的食材主要包括杂粮面、普通面粉、黄豆、绿豆、玉米碎、小黄米、普通面粉、鸡蛋、香菜、黑芝麻、甜面酱、花生酱、蚝油、孜然粉、食用油等。
这些食材中，杂粮面和普通面粉是用来制作煎饼皮的主要原料，黄豆、绿豆、玉米碎和小黄米则是用来增加煎饼口感和营养的杂粮成分，鸡蛋和香菜则是用来增加煎饼口感和营养的配料，黑芝麻则可以增加煎饼的香味和营养价值，甜面酱、花生酱、蚝油和孜然粉等则是用来调味和增加煎饼口感的调料。
在制作杂粮煎饼时，可以根据个人口味和饮食习惯调整食材的用量和搭配。
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