冬季干燥，这时选一些含水量高、清凉爽口、滋养身心的食材，如能补充水分和维生素。今天给大家带来的8道清爽小菜，和粥是绝配！不但快手，还能让你胃口大开！小菜虽小，用处却大。
1.先处理一下菠菜，根直接削掉，但不要完全去掉，红的根是对身体很好的，还微微甜。
2.水中加入5克油和3克盐煮开。
3.放入菠菜烫一下，大约烫煮1分钟后就可以捞出。
4.焯好沥干水，码入盘中备用。
5.接下来调一个料汁：准备半头大蒜切成蒜末，加入一小把辣椒，1勺辣椒粉，然后再加入一勺热好的花椒油，激发出蒜泥和辣椒的香味。
6.再加入1勺食盐，1小勺鸡精，1勺白糖，2勺陈醋，2勺生抽，用筷子搅拌均匀，料汁就做好了。
7.把料汁浇在菠菜上即可，操作简单。
1.茼蒿洗干净去根。
2.煮一锅清水，烧开后加入2克食盐，3滴食用油，将茼蒿焯水，稍微烫一下即可捞出。
3.焯好沥干水，码入盘中备用。
4.准备酱汁：1勺蚝油，2勺生抽，加1勺水调成酱汁。
5.锅内放入1勺油下蒜末爆香。
6.倒入调好的酱汁，煮开后关火即可。
7.最后将酱汁淋到茼蒿上即可，完美保留茼蒿本身的营养价值，不仅颜色翠绿还能更好地被身体吸收。
1.荷兰豆掐去两头撕去筋儿，胡萝卜去皮切片，莲藕去皮用小刀切出花瓣形状备用。
2.干木耳提前浸泡好。
3.锅里放入清水烧开，滴入加入少许油，倒入食材汆烫，捞出来过下凉水沥干水份备用。
4.碗中放入1勺淀粉+1勺生抽+半勺白糖+半勺鸡精+2勺水搅拌均匀。
5.起锅倒少许油，下蒜末爆香，倒入食材大火翻炒。
6.倒入料汁，颠几下锅炒匀即可。
1.小番茄对半切块，将芦笋斜切成段，芦笋根部比较老，需要去皮之后食用。
2.大虾去头去皮，开背去虾线。
3.加入料酒+胡椒粉+盐+少许橄榄油腌制10分钟。
4调个酱汁：沙拉汁50克+盐3克+胡椒3克+柠檬汁半个+初榨橄榄油10克。
5.烤盘喷少许油，放入虾仁煎熟备用。
6.锅中余油放入番茄、芦笋煎一下。
7.把所有食材放入盘中，淋入做好的酱汁即可。
1.大蒜切末，秋葵用盐和水搓洗干净。
2.锅里清水煮沸，下入秋葵，放少许盐和油，（这样可以保持菜色的翠绿）把秋葵焯熟，焯2～3分钟即可。
3.捞出放入冰水中过一下，口感会更好。
4.锅里热油，下蒜末爆香。
5.加入半勺生抽、1勺白糖、1勺盐调味。
6.斜刀切去根蒂，摆入盘中绕成一圈摆成花朵盛开的形状。
7.把炒好的蒜蓉淋在秋葵上就大功告成了。
1.腐竹提前用冷水泡软，切成小段备用。
2.干香菇、干木耳用温水泡发洗净。
3.黑木耳去蒂撕成小朵，香菇、腐竹控干水分待用。
4.热锅放油，加热到5成热，放入蒜末炒香。
5.然后放入香菇、木耳和腐竹翻炒片刻。
6.加入1勺蚝油、1勺生抽、3克白糖调味，加入半碗水，烧开转中小火加盖闷一会就可以出锅了。
1.把芹菜叶摘下来，清洗干净，再沥干水分。
2.放入5克食用油拌匀，撒入20克玉米面、30克白面。
3.面粉可以少量多次加入，边加边搅拌，直到芹菜叶上全都裹上了面粉。
4.蒸锅加水，水开上屉，均匀的铺在不粘笼布上（不要用棉笼布，用硅胶的或者直接在列子上抹油）
5.上汽后蒸10分钟即可盛出，芹菜叶很容易熟，所以蒸的时间不宜过长。调料就按您平时拌凉菜时喜欢的口味来调配，蒸鱼豉油一勺，醋半勺，香油半勺，蒜末，盐少许拌均匀。
1. 南瓜去皮，切成合适小块，凉水上锅蒸熟至熟透变软。
2.鳕鱼自然解冻，用厨房纸吸干水分，切成块，两面涂抹适量海盐和黑胡椒（可以挤上几滴柠檬汁），腌制半小时备用。
3.蒸熟的南瓜，加少许牛奶增加口感，4.用料理棒搅打出细腻的南瓜泥。
5.锅中放入一小块黄油，油热后放入腌制好的鳕鱼，两面各煎两分钟，表面微煎即可。
6.南瓜泥铺底，放上煎好的鳕鱼，加上装饰摆盘，就大功告成啦。
我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，**原创，严禁其他**私自搬运，必定维权到底！
清汤燕菜一道官府菜，吃起来清爽味美，做起来细致入微！
清汤燕菜是山东地区独具特色的传统名点，属于鲁菜系。它以珍贵的燕窝为主料，结合各种精细的辅料制作而成，营养丰富，是鲁菜系中备受珍爱的佳肴之一。制作清汤燕菜的过程包括几个关键步骤。首先，将干燕窝泡发并去除杂质，然后用清水彻底清洗干净，切成薄片备用。接下来，加入适量的精盐 味精和绍酒等调料，搅拌均匀。最后...
四道冬季冠军素菜 清爽过立冬
寒冬将至，随着立冬的脚步越来越近，寻找一些既美味又清爽的素食菜肴是许多人的迫切需求。素食不仅有助于健康，还可以为环保事业贡献一份力量。在素食料理中，有一些传世美食，它们不仅不含肉类，还能给人带来极致的滋味。在这篇文章中，我们将介绍四道冠军素菜，它们即将为我们的餐桌增添清爽的风味，帮助我们顺利度过立冬...
你一定要学会做的8道开胃小菜！冬季美食，喝粥必备
下面给吃货们带来自制开胃小菜，道道都是佐粥杀手！辣萝卜干。原料 青萝卜 胡萝卜 盐 辣椒粉 五香粉 做法 青萝卜 胡萝卜切条，用盐腌制半天 放在太阳下晾晒一天 在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软 用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月 吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。油辣酱黄瓜。原料...