入冬后，为了帮助我们顺利度过寒冬，养肾变得尤为重要。俗话说“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”，意味着进入冬天后我们应该注意养肾。而养肾的方法之一就是多吃黑色食物。在众多的黑色食物中，黑芝麻被誉为“滋补圣品”。不仅如此，黑芝麻还富含蛋白质、钙、维生素e、卵磷脂和维生素a等多种营养物质。尤其是其高含量的钙，达到了每100克约564毫克，相当于牛奶的6倍之多。因此，与其选择南瓜山药等食物，不如多食用黑芝麻，中老年人更应该多吃，因为它既能够提供丰富的营养，又能够有效滋补身体，使腿脚更有力。
在黑芝麻中，富含的蛋白质是体内修复和新陈代谢所必需的基础物质。而钙，则是维持骨骼健康和正常神经传导的重要元素。维生素e具有很强的抗氧化作用，可以帮助减缓衰老、延缓**衰老，保护细胞膜。此外，黑芝麻中还含有卵磷脂，它能够调节体内胆固醇水平，有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。维生素a则具有维护视力、促进免疫功能的作用。综合来看，食用黑芝麻不仅可以提高免疫力，还能够延缓衰老、滋养**、促进骨骼健康。
为了让大家更好地享受黑芝麻的美味和营养，下面分享几款简单的黑芝麻做法。
1、养生黑芝麻糖
将一碗黑芝麻倒入清水中清洗干净，并沥干水分备用。炒锅不加油和水，倒入黑芝麻，使用小火不停地翻炒，直至颜色呈现金黄色、散发出浓郁香味后，即可关火盛出。
另一个锅里倒入适量的白糖、水饴和清水，大火煮开后转小火，用铲子不停地搅拌，以免白糖返砂。开始时，糖浆会冒大泡，随后冒小泡，颜色也会从白色转为黄色，这时糖浆就熬好了。
将炒好的黑芝麻倒入糖浆中不停地搅拌，使黑芝麻和糖浆均匀混合。再准备一个不粘的盘子，倒入黑芝麻糖浆，压紧并压平。趁热将黑芝麻糖切成小块，晾凉后即可食用。
2、黑芝麻鸡蛋卷
将黑芝麻洗干净并沥干水分后，倒入炒锅中，用小火炒至金黄色。然后将炒好的黑芝麻放入破壁机中打成黑芝麻酱。如果没有破壁机，也可以购买现成的黑芝麻酱。取一个碗，打入2个鸡蛋，加入适量的食盐和黑芝麻酱，用筷子搅拌均匀。
另取一个碗，加入适量食盐和鸡精，用筷子搅拌均匀后，再倒入适量的水淀粉，继续搅拌均匀。将平底锅加热后加入适量的食用油，倒入一勺黑芝麻酱鸡蛋液，小火煎至凝固后，将其卷起来推至一边。
随后重新加油放入适量的淀粉鸡蛋液，小火煎至凝固后，同样卷起来推至一边。接下来再倒入黑芝麻酱鸡蛋液，煎至凝固后卷起来，并重复卷几层。最后煎至定型后，即可出锅，切成小块。
3、黑芝麻花生黑豆浆
将黑豆洗干净，并用清水浸泡一个晚上。将黑芝麻炒熟后放入破壁机中打成黑芝麻酱。注意，打豆浆的时候应使用熟芝麻，不要使用生芝麻。
将花生用水泡2个小时后，洗净备用。将花生米、黑豆和黑芝麻倒入破壁机中，加入适量清水，选择豆浆模式打半个小时。最后加入适量的冰糖搅拌均匀即可。
4、黑芝麻馒头
将炒熟的黑芝麻倒入破壁机中，加入适量的白糖，磨成黑芝麻粉。将酵母放入碗中，加入温水搅拌化开。将面粉倒入面盆中，加入黑芝麻粉和适量的白糖，然后倒入酵母水搅拌至面絮状。接着，加入适量的温水，揉成光滑的面团。盖上盖子，放在温暖的地方进行2小时的发酵。
当面团发酵至2倍大时，将其放在案板上揉光滑，分成小块搓圆，并放入蒸锅中进行二次发酵，时间为20分钟。然后**蒸锅，蒸20分钟后关火，焖5分钟即可。最后将黑芝麻馒头切成小块即可食用。
#养生大本营#
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