小雪过后，少吃红薯山药多吃它，一次煮好存冰箱，随吃随取

随着小雪节气的到来，天气逐渐变得寒冷，在这个时候，我们不仅要关注身体的保暖，还要注意饮食的健康，今天，我要向大家介绍一种非常适合小雪节气食用的美食——芋头。

芋头是一种营养丰富的食材，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，相比于红薯和山药，芋头的口感更加细腻，味道更加鲜美，而且具有更好的滋补效果，在小雪过后，我们应该适当减少红薯和山药的摄入量，多吃芋头，为身体提供充足的营养和能量。

下面就跟大家分享一下芋头怎么做好吃，快点一起来看看吧。

【香酥芋头】

准备一个香芋，去皮后切成细丝，加入食盐搅拌均匀，腌制十分钟，同时，浸泡干香菇并准备葱姜水，将猪肉搅成肉末，加入葱姜水、生抽、蚝油等调料，抓拌均匀，将香菇丁和香芋丝加入肉馅中，抓拌均匀，再加入两勺红薯淀粉继续抓拌。

准备头层豆腐皮，将肉馅整理成长条状，放入豆腐皮中，包紧实后用蛋黄叶粘合，收尾处收拢。将虎皮肉卷放入蒸锅中，大火蒸十分钟，焖两分钟后打开盖子。将肉卷取出装盘，放凉后切斜刀成小段。

起锅烧热后放入少许油，将肉卷放入锅中用中小火慢煎，先煎一分钟后翻面再煎一分钟，然后重复操作，每煎一分钟翻面一次，直到表皮金黄酥脆，即可出锅装盘，这样一道好吃的香酥芋头就做好了。

【芋头糕】

将洗净去皮的芋头切成小块，取一根腊肠切成颗粒，再将泡软的海米和香菇分别切碎备用，在300克粘米粉中加入50克玉米淀粉，然后倒入350克清水，搅拌成面糊，调成可以拉丝的状态，将调好的面糊倒入一个可以放入蒸锅的容器中。

锅中热油，倒入切好的配料，大火翻炒，炒出香味后加入一勺盐，将盐炒匀，趁热将炒好的配料倒入面糊中，再将配料拌匀，让它们都融入到面糊中，然后将容器放入蒸锅中，水开后大火蒸40分钟，.时间到了后将蒸好的芋头糕取出来晾一会儿，晾凉后将芋头糕倒出，切片即可享用这道香气四溢又营养的芋头糕。

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