要想做出美味又简单的鸡爪，可以尝试制作柠檬鸡爪。这道菜是一道酸辣可口的凉菜，适合夏天食用。下面是制作柠檬鸡爪的步骤：
所需材料： 鸡爪500克。
柠檬1个。小米辣适量。
蒜末适量。生抽适量。
醋适量。 糖适量。
盐适量。 料酒适量。
姜片适量。
步骤：1. 将鸡爪洗净，剪去指甲，切成小块。
2. 将鸡爪放入开水中焯水，去除血水和杂质。
3. 将焯好水的鸡爪用清水冲洗干净，放入碗中，加入适量的料酒和姜片，腌制15分钟。
4. 将柠檬洗净，切成小块。
5. 将小米辣洗净，切成小段。
6. 将蒜末洗净，切成末。
7. 将生抽、醋、糖、盐按照个人口味混合在一起，搅拌均匀。
8. 将腌制好的鸡爪捞出，放入碗中。
9. 在鸡爪上撒上蒜末和小米辣。
10. 倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
11. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右，即可食用。
注意事项：1. 鸡爪要剪去指甲，以免影响口感。
2. 焯水时可以加入姜片和料酒，去除鸡爪的腥味。
3. 柠檬要选择新鲜的，口感更佳。
4. 如果不喜欢太酸的口感，可以减少柠檬的用量。
5. 如果想要更辣的口感，可以增加小米辣的用量。
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