酥肉。
1、豬肉切成半指長的條狀，我選的肉是五花肉，也可以用里脊肉。
2、用醬油、料酒、糖、鹽、胡椒粉調味。
3、加入乙個雞蛋，將麵粉與澱粉加入肉條中，繼續攪拌至完全均勻。
4、整體狀態是略微偏稀一點的，如果太乾，加入少量食用油調節。
5、起油鍋，待鍋底開始冒氣泡，轉中小火，分批油炸至顏色金黃，撈起。
6、全部炸完後，公升高油溫，再快速過油炸一次，這樣能保證酥肉外酥裡嫩。噹噹當美食完成啦。
廣式糯公尺雞。
用料 糯公尺500克；荷葉4張；幹香菇10朵；生抽2勺；澱粉2勺；五香粉1勺；生抽2勺；老抽1勺；花生50克；雞腿2只；鹽適量；花生油適量；蒜頭適量；薑片3片 做法。
糯公尺，香菇，花生提前一夜浸泡雞腿洗淨，剔骨去筋，切粒，用鹽，油，生抽，老抽，，五香粉，澱粉醃製3小時提前浸泡的糯公尺放入電飯鍋中，加入水生抽，老抽，花生油，鹽煮熟熱鍋冷油，放入蔥薑爆香鍋後，放入花生，香菇，雞腿肉炒香至半熟，試試味道鹹淡後根據自己口味加入醬油或鹽水開後放入荷葉煮軟荷葉中放入糯公尺，炒香的香菇雞和花生後再加入一層糯公尺用荷葉把糯公尺雞包好，開口朝下，放在蒸籠裡蒸鍋加水大火，放入糯公尺雞，上汽後再蒸15分鐘左右即可出鍋食用。
香辣虎皮雞爪。
用料 雞爪13只；料酒3勺；乾辣椒15個；生抽3勺；老抽2勺；香葉桂皮八角花椒5粒；蒜12瓣；小公尺辣6個 做法。
雞腳去指甲，加料酒薑片蔥燒開後去血沫撈出撈出用廚房紙巾擦乾瀝水，蒜小公尺辣切沫備用鍋中燒油下雞爪，蓋上鍋蓋，然後遠離鍋…此刻沒有拍照因為我怕濺我一身油雞爪炸至兩面金黃起小水泡後撈出放入冰水泡半個小時鍋中加水放入雞爪放薑片料酒香葉桂皮八角花椒再加3勺生抽2勺老抽後大火燒開轉小火40分鐘再倒入小公尺辣和蒜大火收汁裝盤！
紅糖糍粑。所需材料：糯公尺粉150克，開水120克，紅糖40克，純淨水240克，黃豆粉少許。
製作過程：1糯公尺粉加入開水，先用筷子攪拌成絮狀，再揉成麵糰，再搓成長條狀。
2鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入糯公尺條， 小火煎至表面金黃色，夾出備用。
3紅糖+純淨水熬成糖漿，糍粑撒上黃豆粉，淋入紅糖漿即可。
美味蘿蔔糕。
準備食材：白蘿蔔500-650g，臘腸100g，蝦公尺25g，冬菇10g，瑤柱15g，粘公尺粉150，馬蹄粉30
調味：白糖10g，鹽5g，胡椒粉3g
做法：1蘿蔔削皮洗淨刨絲，蝦公尺、冬菇、瑤柱泡軟。
2水燒開蘿蔔絲煮1分鐘撈起瀝乾水分（不用擠太乾以免影響口感）
3臘腸、香菇切粒，瑤柱捻碎。
4粘公尺粉、馬蹄粉加水（水和粉的比例是1:1）攪拌至無顆粒。
5熱鍋倒油，加入臘腸、蝦幹、瑤柱小火煸炒出香。
6加入蘿蔔絲，並加入鹽、白糖和胡椒粉調味，中小火炒至發軟。
7炒軟的蘿蔔趁熱倒入攪拌好的粉漿中，混合成糊。
8蒸盤刷一層薄薄的油，倒入蘿蔔漿糊壓平，蒸20分鐘就可以了。
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