土豆絲雞蛋餅這樣做，香脆可口十分美味。
食材：
土豆：2個中等大小的土豆。
雞蛋：3個。
青蔥：適量。
鹽：適量。胡椒粉：適量。
食用油：適量。
步驟：
1. 準備土豆：將土豆洗淨，去皮，並用刨絲器將土豆切成細絲。將土豆絲放入盆中，加入適量的鹽，攪拌均勻，靜置約10分鐘，讓土豆絲出水。
2. 準備雞蛋液：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻，製成雞蛋液備用。
3. 混合土豆絲和雞蛋液：將土豆絲瀝乾水分後，放入雞蛋液中，攪拌均勻，使土豆絲充分裹上雞蛋液。
4. 加熱鍋子：取乙個平底鍋，加入適量的食用油，用中小火加熱。
5. 煎餅：將混合好的土豆絲和雞蛋液倒入鍋中，用鏟子將其攤平，煎至底部金黃色。用鏟子將煎餅翻面，繼續煎至另一面金黃色，直至熟透。
6. 出鍋：將煎好的土豆絲雞蛋餅取出，撒上適量的切碎的青蔥即可。
溫馨提示：
在混合土豆絲和雞蛋液時，可以根據個人口味加入適量的調味料，如蔥薑末、辣椒粉等，增加風味。
煎餅時要注意火候掌握，避免煎糊或者過於乾燥。
可以根據個人喜好加入其他蔬菜或肉類作為餅的配料，如胡蘿蔔絲、豌豆、火腿丁等。
如果擔心土豆絲不好熟，可以先把土豆絲稍微煸炒一下，這樣不僅熟得快，還可以增香。
這種土豆絲雞蛋餅製作簡單快捷，香脆可口十分美味，適合作為早餐、午餐、晚餐或小吃，任意搭配。
#餅類美食百科#
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