夏天,分享萬能涼拌汁做法,鮮香入味,酸辣過癮,拌啥菜都好吃

2023-07-25 03:07:10 字數 1568 閱讀 8554

夏天,根本少不了開胃菜,雖然天氣這麼熱,營養、水分流失嚴重,腸胃不好消化吸收,應當是清淡飲食,但是大家想想看,如果整日都是清淡的東西,特別沒滋味,你會有胃口吃嗎?

炎炎夏日,想吃香辣的,想吃涼拌菜,想吃冷食,適量吃點沒關係,不要頓頓都如此就好。天氣熱了,不想做飯,估計很多人都會選擇,去外面的小攤上,買點涼拌菜吃,清爽開胃,太過癮了!

但是我反正不會再買了,上次買了20元了,裡面好幾種菜都酸了,雖然知道這麼熱的天,是不可避免的事情,但是太影響心情了。給大家分享萬能涼拌汁的做法,鮮香入味,酸辣過癮,自己在家就可以做涼拌菜,拌啥菜都好吃。

材料:蔥蒜、小公尺椒、香菜、粗細辣椒麵、熟白芝麻、食鹽、雞精、白糖、醬油、醋、食用油。

1、蔥蒜、小公尺椒、香菜都要切好,準備乙個碗,往碗裡將蔥花、蒜末、小公尺椒給倒進去。

2、除此之外,還要分別加上1勺粗辣椒麵、1勺細辣椒麵,辣椒麵的辣度其實並不是很高,主要是起到增香的效果,如果吃不了太辣的話,可以稍微少來點,然後再來一勺熟白芝麻,接下來準備潑熱油。

3、往鍋子裡倒油,中小火將其燒熱以後,趁熱澆在碗裡,把剛才放進去的調料,激發出香味。倒進去之後,用筷子攪拌均勻,待其稍微晾涼之後,繼續來調味,放上適量的食鹽、雞精、白糖、醬油、醋。

4、加上之後充分攪拌,這一碗涼拌汁就做好了,很多人說,你的香菜漏放了,其實並沒有,因為這時候的涼拌汁,溫度還是有點高的,這時候加上香菜,容易將其燙蔫兒了,最好是等涼拌的時候,再放入香菜。

材料:土豆絲、萬能涼拌汁。

1、土豆絲洗淨之後,把外皮削掉,然後用擦絲的工具,將其擦成細絲。把土豆絲放入水中,反覆沖洗幾次,把澱粉洗掉。

2、鍋中添水燒開,放入一勺鹽,然後倒入土豆絲,焯水到變軟以後盛出來,將水分瀝乾之後,倒在碗裡。接下來,將調製均勻的萬能涼拌汁,倒在土豆絲中,再把切好的香菜放進去,充分抓拌均勻,端上餐桌開吃!

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