明日霜降，寒气渐浓。中老年人在这个时节，需要更加注重饮食调理，选择适合的食材来提高身体抵抗力。以下四种“冠军菜”是这个时节的不二之选，它们不仅营养丰富，而且还有助于驱寒保暖。让我们一起来了解这些食材的做法吧！
一、上海青——补钙冠军
推荐食谱：上海青炒香菇
食材准备：干香菇、大蒜、上海青、食用盐、蚝油。
制作步骤：
将干香菇提前泡发并切成块，上海青清洗干净，大蒜去皮并切成片，备用。
热锅烧油，油温上来后加入蒜片炒出香味，接着加入香菇炒熟，最后往里面加入上海青，再加入适量的食盐和蚝油调味翻炒均匀即可出锅食用。
二、土豆——维c冠军
推荐食谱：土豆红烧肉
食材准备：五花肉、土豆、食用油、冰糖、料酒、生抽、八角、桂皮、开水。
制作步骤：
将五花肉清洗干净并切成块，土豆去皮洗净也切成块，备用。
热锅烧油，油温上来后将肉块放进锅里面炒，开小火炒至变色后倒出多余的油，并盛出五花肉待用。
热锅烧油，油温达到五成热的时候将土豆放入炸至表皮金黄，然后捞出待用。
利用锅里的底油，烧到3成热的时候，将冰糖放进去并开小火翻炒。
翻炒至冰糖溶化开始出现金黄色时，不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化。
等到锅**现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，并加入料酒、生抽，以及八角、桂皮炒出香味。
加入没过肉面的开水，开小火煲45分钟左右后加入土豆，再烧10分钟即可出锅食用。
三、豌豆——补钾冠军
推荐食谱：豌豆炒虾仁
食材准备：豌豆、虾仁、胡椒粉、料酒、鸡蛋、食用盐、淀粉、食用油。
制作步骤：
将豌豆去壳清洗干净放进锅里，煮五分钟左右后捞出来控干水分。
将鲜虾去壳，并用牙签挑出虾线洗干净放入碗中。
往碗里面加入适量的胡椒粉和料酒。
准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，捞出鸡蛋黄，将鸡蛋清倒进去，再撒入适量的盐抓匀。
往碗里面倒入一匙淀粉，再用手抓匀。
热锅烧油，油温上来后将虾仁放进去炒成红色，然后捞出来装进盘里，备用。
再往锅里面加入适量的食用油，油热后加入豌豆煸炒均匀，接着加入虾仁。
最后，再往锅里面放入适量的食用盐翻炒3到5分钟即可出锅食用。
四、木耳——补铁冠军
推荐食谱：西芹木耳
食材准备：西芹、木耳、五花肉、小米椒、大蒜、清水、食用盐、鸡精。
制作步骤：
将西芹和木耳提前泡发并撕成小块，五花肉洗净并切片，小米椒洗净切成圈、木耳泡发洗净，大蒜切成末，备用。
热锅烧油，油温上来后将五花肉放入锅中煸至两面微焦，接着加入蒜末煸出香味。
然后往锅里面加入木耳和西芹并开大火翻炒均匀，并往锅里面加入少许清水。
将食物翻炒一分钟左右后，往锅里面加入适量的食盐和鸡精翻炒均匀。
出锅前再往锅里面放入小米椒均匀装盘即可出锅食用。
通过以上的介绍，相信大家对霜降时应该吃什么有了更清晰的认识。中老年朋友们在饮食上要时刻关注节气变化，顺应自然规律。
在霜降这个时节，多吃这四种“冠军菜”，不仅可以让身体更加健康，还能享受到美食带来的愉悦。让我们一起行动起来，为健康而饮食吧！
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