前 言。
#新手扶苗計畫#青蝦產業體現在漁業資源、產業就業、**出口和生態服務等方面。作為重要的漁業資源之一，青蝦的肉質鮮美並**市場需求，對漁業產業和相關經濟有積極貢獻。
一、形態特徵；
青蝦是十足目長臂蝦科沼蝦屬的節肢動物。它的體形粗短，整個身體由頭胸部和腹部構成。頭胸部較為粗大，腹前部較粗，後部逐漸變細並變得狹小。它們的體表有堅硬的外殼，起到保護機體的作用。
青蝦的雄蝦有一對強大的第2對步足，這使得它們在行動時更加靈活有力。另外，青蝦的第6腹節的附肢經過演化發展成了尾扇，也是其獨特的乙個特徵。
青蝦的名字一般與其體色有關，因為它們的體呈青藍色而得名。這種藍色的外觀使得它們在水中更加顯眼，同時也為它們提供了某種保護色的作用。
二、棲息範圍；
青蝦在中國的分布相當廣泛，包括江蘇、上海、浙江、福建、江西、廣東、湖南、湖北、四川、河北、河南、山東等地。這些地區擁有豐富的水網和河流系統，為青蝦提供了適宜的生境。青蝦主要棲息在河口、河流、湖泊、海灣和沿海地區的淺水域，因為它們通常在底泥中尋找食物。
三、生活習性；
1. 棲息地：青蝦通常選擇棲息在河口、河流、湖泊、海灣和沿海地區的淺水域。它們喜歡生活在泥沙、沙灘、岩石或者植被豐富的水域中。
2. 溫度和鹽度：青蝦對於水溫和鹽度有一定的適應性。一般而言，它們更適應溫暖的水域和低至中等的鹽度環境。
3. 食性：青蝦是肉食性動物，以底棲生物、藻類、小型無脊椎動物等為食。它們常常鑽入底泥中，用其強大的步足捕捉和收集食物。
4. 活動時段：青蝦主要在夜間活動，白天往往躲藏在巢穴或者其他遮蔽物中。它們具有良好的隱藏能力，以避免天敵的侵襲。
5. 繁殖：青蝦的繁殖通常發生在春季或夏季。雌性青蝦會攜帶卵在腹部下部的卵囊內孵化，孵出的幼蝦在水中自由游動，逐漸長大。
四、室外養殖技術；
一)太湖水系野生優質青蝦收購。
於繁殖季節前，即在3月上旬至4月下旬或7月中、下旬從天然水域中採集，要求雌蝦體長≥5.0厘公尺，雄蝦體長≥5.5厘公尺。雌蝦、雄蝦性徵如下：
1、雌蝦：卵巢呈綠黃色或淺棕色，當卵巢變成很大的橘黃色卵巢團塊，佔頭胸甲背面的大部分，前四對腹足的基節伸長，內緣出現較長的著卵剛毛時，卵巢即發育成熟；
2、雄蝦：雄性***出現乙個似針尖的乳突。
二)青蝦保活運輸與人工篩選。
1、保活運輸。
於繁殖季節前收購的雌蝦、雄蝦分開裝運。運輸可採取以下二種方法：(1)聚乙烯薄膜袋充氧密封運輸，用雙層聚乙烯薄膜袋，一般規格40厘公尺×70厘公尺為裝運容器，每袋放100-150尾青蝦，為防止運輸過程中青蝦額劍刺破薄膜而洩氧漏水，裝前可將其額角尖端剪掉；(2)水槽充氧運輸，將青蝦適量，每100k**裝蝦2kg，裝入已有水的木桶、帆布桶、水槽中，放適量清洗乾淨的水草，充氧，加適量冰塊降溫，遮陽運輸。
2、人工篩選。
要求活潑健壯，肢體完整，體表光潔，無病無傷，反應靈敏，彈跳有力。
三)青蝦的穩定性馴養。
青蝦運輸到目的地，應經反覆除錯水溫後，馴養於水泥池或10目/cm 2的聚乙烯無結節網箱內，暫養密度為100-120尾/m2，內布置少量水草，要求水質清新、水中溶氧量≥5mg/l。馴養三天，第三天後，以軋碎的螺肉和蚌肉為飼料投喂，日投喂量先按蝦總重的3％～5％試投，視情適當增減，日投喂二次，及時清除殘餌和死蝦，馴養週期為七天。
四)給予環境壓力選擇親蝦。
將馴養結束的雌、雄親蝦分別移入養殖水質為ph值6.0-6.5和氨氮值0.5-1.0mg/l的水泥池中過渡四天，期間不投餵飼料，及時清除糞便和死蝦。四天過渡結束後，用目測法選擇活力強的若干個体作為親體，並移入親體培育池中。用於親體選擇的水泥池中水質的初始氨氮值和ph值分別用nh4cl、hcl和naoh進行調節。該階段主要用於剔除對ph值和氨氮值較為敏感且受脅迫後活力明顯下降的青蝦個體，以保證親蝦質量。
五)親蝦培養。
將經過環境壓力選擇的雌雄蝦按3-5∶1比例，放入10目/cm 2的聚乙烯無結節網箱內，培育密度為80-100尾或0.5kg/m2，內布少量水草，要求水質清新，水中溶氧≥5mg/l。以軋碎的螺肉和蚌肉為餌料，每日餌料投喂量按蝦總重的3％～5％投喂，視情增減，以2小時內吃完為佳，每日投喂2次，上午1次，投餌量占全日的1/3，下午1次，投餌量占全日的2/3，及時清除殘餌和死蝦，並觀察受精卵發育情況，需要越冬的青蝦當水溫低於10℃時停止投餵飼料。雌蝦抱卵後，選擇抱卵量≥4000顆/尾的個體作為正式的人工繁育親體。
六)青蝦的人工繁育。
可根據實際情況，因地制宜地選擇水泥池繁育、網箱繁育和池塘繁育等以下方式開展人工育苗。
1、水泥池繁育。
a、育苗用水。
要求符合我國漁業養殖水質標準(gb 11607289)，可採用機井水和蓄水池水，經充氧、暴曬後使用，用氯化鈉、硫酸鐵、氯化鈣、氯化鉀、硼酸鈉、硫酸鎂等調配鹽度，使池水鹽度達到2波美度左右。
b、育苗設施及育苗前處理。
水泥池底面積以12~20m2，水深1.2~1.5m為宜。要求有獨立的進、排水系統，育苗前5天用濃度為20mg/l的漂白粉溶液進行全池潑灑消毒。育苗時在池中安置9目/cm 2、底面積4~6m2的敞口孵化網箱，箱內外放置水草以起到遮陽和淨化水体作用。
c、親體管理與幼體孵化。
當雌蝦腹部卵粒由油綠色變為灰白色且眼點清楚，心跳次數達200次/分鐘時，便進入人工繁育程式。抱卵蝦以密度0.5kg/m2左右入箱後，以雜魚、豆餅等飼料投喂，日投餌量一般為親蝦體重的8%左右，每日分兩次投喂，早晚各1次，每天採用微流水刺激，微流水的流速在0.15~0.20m/s，日排汙1次，定時清除殘餌及糞便，檢查親蝦脫苗情況，增氧並保持溶氧在5.5mg/l以上、ph值7~8之間。待幼體孵出，池水中蚤狀幼體達到500尾/l以上時，即可將親蝦和孵化箱移出，進行蝦苗培育。
d、幼體培育。
蚤狀幼體孵出2-3天後開始投喂餌料，投喂的雞蛋黃和熟魚糜用80目篩絹過濾後進行潑灑，日投喂量為每10萬尾蝦苗投喂0.5kg鮮魚和2隻雞蛋，日投喂6-7次。7天後，改用豆粉和魚粉，每天分3次投喂。15天後開始投餵魚粉、面糠和玉公尺粉混合飼料，日投喂量為蝦苗總體重的4-5％，沿池壁投放，日投喂2次，其中上午投全天餌料量的40％，下午投全天餌料量的60％。育苗期間每隔2-3天加注新水1次，加水高度10-15cm/次，總體養殖池內保持1公尺左右高度水位。
2、網箱繁育。
若無專門的繁殖育苗池塘，可在水質較好的成魚池或魚種池中進行網箱育苗。池塘架設增氧裝置，繁育前30天，用生石灰50kg/畝全池潑灑對池塘進行徹底清塘；繁育前15-20天，視水質情況潑灑豆漿3-5天肥水培養天然餌料。培育箱網目為120目/cm 2、面積25-30m 2，安置在水深1.5m以上、透明度35-40cm，溶氧保持在5mg/l的地方，孵化箱網目為9目/cm 2、底面積8-10m 2，套置在培育箱中，孵化箱中親蝦放養量為0.5kg/m 2左右，幼體孵出後，將親蝦和孵化箱移出進行蝦苗培育，為確保幼體有充足的天然餌料，培育期間共施豆漿3次，3-5天/次，每次施豆漿量5kg/畝，並根據水的透明度及時注排水，苗種培育後期水位高度保持1.2m左右，保證幼體在優良的水環境中生長。幼體培育期間飼料的投喂種類與數量同水泥池繁育的方法，隨著人工飼料和豆漿的不斷投入，水體ph值緩慢下降，池水變肥、變濃，尤其是在培育後期，每隔5-7天加注新水一次，每次新增5厘公尺高度，並按育苗池塘的水體面積適當潑灑生物製劑，改善池塘內水質環境。在此期間要用氣石充氧，經常檢查網箱是否破損，並保持網箱周圍清潔、水交換通暢。
3、池塘繁育。
a、池塘條件。
選擇若干個面積為1-3畝的池塘，要求池深≥1.5公尺，池塘供排水系統完善，水源條件較好，水質無汙染。
b、徹底清塘。
4月底至5月初要對池塘進行消毒。將池水排至10-20厘公尺，用生石灰帶水清塘，生石灰用量150-200kg/畝，要求潑灑均勻。
c、栽種水草。
清塘7-10天後開始移栽水草，待水草成群後可以投放抱卵蝦。投放抱卵蝦前要視池中的情況，進行殺蟲處理，投放前4-5天施用魚蟲殺星等對蝦類刺激性小的殺蟲藥物以殺滅水中的大型枝角類、水蜘蛛等水生昆蟲，同時將池內水加至50-60厘公尺高度。
d、投放抱卵蝦。
待藥性消失後，投放抱卵蝦8-10kg/畝。為便於觀察抱卵蝦受精卵發育情況，可在池塘內設定若干個底面積為1-2m2的網箱，每隻網箱投放抱卵蝦50尾左右，每天觀察抱卵蝦受精卵的顏色變化，當受精卵變成紫色並出現眼點時，應在池塘四角堆施熟化的有機肥，培養池塘中的基礎餌料，以便破膜的蚤狀幼體獲得開口餌料。
e、幼體培育。
蚤狀幼體培育飼料主要為浮游生物，可採取培養天然餌料的方法，滿足其需要。當幼體經6～7次蛻皮後，胸腹部的附肢已發育完全，外形與成蝦一樣，體長0.8～1厘公尺後投喂顆粒飼料。培育期間每天監測溶氧、ph值、氨氮值、亞硝酸鹽等水質指標，發現問題及時處置。
七)青蝦人工養殖。
1、養殖池塘。
養殖池塘面積2-5畝為佳，水深1.2-1.8公尺左右，池塘塘埂要有一定的坡度，坡度比通常為1∶2-3。池塘供排水系統完善，有水草，池塘淤泥厚10釐公尺左右。一般配備1.5kw增氧機1臺/畝，進排水口要用密眼網或雙層篩絹遮攔，防止敵害生物和野雜魚及排出的卵進入池塘。
2、養殖用水。
要求水源充足，水質清新無汙染，溶氧量≥5mg/l，底層溶解氧含量≥3mg/l，ph值7.5-8.0。
3、清塘消毒。
冬季對池塘進行曝曬，蝦苗放養前7-10天，用75-100kg/畝的生石灰全池潑灑消毒，以殺滅病原體和敵害生物。池塘消毒後10天移栽水生植物，在離塘埂1公尺的淺水地帶沿蝦塘四周移栽，草頻寬1公尺左右，移栽面積占全塘面積的1/5左右。
4、加水施肥。
生石灰消毒2-3天後，池塘內加水高度50-60厘公尺，施入經過發酵的有機肥150-200kg/畝，以培育池水中的天然基礎餌料生物。
5、養殖環境調控。
蝦池加水後隨即種草，水草覆蓋面積控制在總水面的30％左右，池水的透明度30釐公尺左右。移栽水草後往池塘施0.5-0.75噸/畝糞肥作基肥。
6、苗種放養。
待清塘消毒後7-10天放養蝦苗，蝦苗放養量為5-6萬尾/畝，規格在1.5釐公尺左右。蝦苗放養宜在陰天或陰雨天進行，如遇晴天應早上或晚上進行放苗，避免陽光直射，影響成活率。苗種要求規格整齊，肢體完整，一次性放苗充足。
7、飼料及投喂技巧。
青蝦為雜食偏動物性食性，可用豆粕、菜餅、公尺糠、魚粉、野雜魚、河蚌、螺獅作為飼料。飼料要求優質、新鮮、適口，幼蝦期要求飼料粗蛋白質含量達35％-40％，中後期體長4厘公尺以上，投餵成蝦料，粗蛋白質含量達30-32％。
日投喂量為蝦總體重7-10％，上午、下午各投喂1次，上午投喂量為全日投喂量的三分之一，要以動物性餌料為主；下午投喂量為全日投喂量的三分之二，要以青蝦顆粒飼料為主，餌料要均勻地沿池塘四周投放在離塘埂邊近1公尺處的淺水灘邊。
8、日常管理。
每天早晚巡塘，遇悶熱天氣，增加半夜巡塘次數，仔細觀察青蝦活動。根據季節調節水位，7-9月高溫季節，5-7天換水1次，換水量為塘內高度20～30厘公尺，同時要做好蝦塘增氧，做到晴天中午開機增氧，陰天清晨開機增氧，連續陰雨半夜開機增氧。如發現浮頭跡象，應盡早開機增氧，必要時再加注新水和潑灑增氧劑進行急救。
八)建立青蝦生物淘汰機制。
青蝦放苗30天後，即青蝦體長達到3釐公尺左右時，養殖池內放入一定數量的底棲肉食兇猛性水生經濟動物，利用其對青蝦產生的捕食壓力，實施生物淘汰。具體要求為：
1、底棲肉食兇猛性水生經濟動物種類及規格：河鰻250-350克/尾或中華鱉200-300克/只或鱖魚150-200克/尾。
2、底棲肉食兇猛性水生經濟動物放養數量：按青蝦放養量為5萬尾/畝計，放養量為河鰻60-100尾/畝或中華鱉40-60只/畝或鱖魚160-100尾/畝。
3、底棲肉食兇猛性水生經濟動物放養個體要求：規格整體、無病無傷無畸形、反應靈敏、健康活潑、運動能力強。
4、底棲肉食兇猛性水生經濟動物放養前處理：按常規方法消毒處理後放養。
該生物淘汰機制的目的在於：(1)消除那些相對弱質青蝦個體和性早熟個體，減少疾病傳播，提高選育成功率；(2)用捕食壓力作為選擇青蝦種質的輔助手段，提高青蝦個體的運動力和肌肉品質；(3)通過攝食劣質青蝦，提高兇猛性底棲肉食魚類的商品價值。
九)捕獲青蝦中選擇適宜規格青蝦。
繁殖季節前用目大0.3-0.4厘公尺的大網目蝦籠捕獲池中的青蝦，分揀活潑健壯、肢體完整、體表光潔、無病無傷、反應靈敏、有彈跳力，體長≥6.0厘公尺的雄蝦和體長≥5.5厘公尺的雌蝦，分別移入水泥池或網箱中穩定暫養7天，其培育方法與前述："(三)青蝦的穩定性馴養"內容相同。此時，池內放養的底棲肉食兇猛性水生經濟動物也可視市場**捕撈上市。
重複迴圈"(三)青蝦的穩定性馴養"至"(九)捕獲青蝦中選擇適宜規格青蝦"步驟8次以上，便可以得到性狀穩定的優質青蝦品種。
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