虾饼的制作方法！

虾饼是一道美味可口的海鲜小吃，以鲜虾为主要原料，经过一系列的处理和制作而成。虾饼色香味俱佳，营养丰富，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下虾饼的制作方法。

一、准备材料。

1. 新鲜虾仁：500克。

2. 鸡蛋：2个。

3. 淀粉：适量。

4. 葱姜蒜：适量。

5. 盐：适量。

6. 胡椒粉：适量。

7. 料酒：适量。

8. 油：适量。

二、制作步骤。

1. 虾仁处理：将新鲜虾仁洗净，去掉虾线，用刀背拍松，然后剁成虾茸。将虾茸放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，备用。

3. 淀粉调制：将适量的淀粉加入虾茸中，搅拌均匀，使虾茸变得粘稠。淀粉的用量可以根据个人口感喜好适当增减。

4. 搅拌成型：将腌制好的虾茸倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，使虾茸和鸡蛋液充分融合。然后将搅拌好的虾茸用手抓成小球状，放入盘中备用。

5. 煎炸虾饼：锅中加入适量的油，烧至五六成热，将虾茸球逐个放入锅中，用中小火慢慢煎炸。煎炸的过程中要不断翻动虾饼，使其受热均匀，煎至两面金黄即可捞出。

6. 出锅装盘：将煎好的虾饼捞出，沥干油分，放入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可食用。

三、注意事项。

1. 选择新鲜的虾仁，肉质鲜美，口感更佳。

2. 虾茸腌制时，可以加入一些葱姜蒜末，增加口感和风味。

3. 淀粉的用量要适中，过多会影响口感，过少则不易成型。

4. 煎炸虾饼时，火候要掌握好，以免煎糊或者煎不熟。

5. 可以根据个人口味，适当调整配料和调料的比例。

四、营养价值。

虾饼富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分，具有很高的营养价值。虾肉中的蛋白质含量较高，且易于消化吸收；脂肪含量较低，不容易导致肥胖；矿物质如钙、磷、铁等对人体有很好的补益作用；维生素a、维生素b族等对眼睛、神经系统等方面有很好的保健作用。

总之，虾饼是一道美味可口、营养丰富的海鲜小吃，制作方法简单易学，适合家庭制作。在享受美食的同时，还能为身体补充所需的营养，实属一举两得。希望大家喜欢这道虾饼的制作方法，也可以尝试在家中动手制作，品尝美味的虾饼。