甜酸排骨的制作方法

【甜酸排骨的制作方法】

甜酸排骨是一道美味家常菜，口感鲜美，既有甜味，又有酸味，非常开胃。下面就来介绍它的制作方法。

一、准备材料。

猪排骨500克、番茄酱适量、白醋适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、姜片适量、蒜末适量、葱段适量、淀粉适量、鸡蛋清一个、盐适量。

二、制作步骤。

1.将猪排骨洗净，切成小段，用料酒、生抽、盐、姜片、蒜末、葱段腌制20分钟。

2.将腌制好的排骨裹上淀粉和鸡蛋清，然后用油炸至金黄色。

3.将炸好的排骨捞出，沥干油份备用。

4.热锅凉油，将番茄酱、白糖、白醋、盐、淀粉和适量的水搅拌均匀，然后倒入炸好的排骨，翻炒均匀，直到排骨表面裹上浓郁的番茄酱汁即可出锅。

三、注意事项。

1.在腌制排骨的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者黑胡椒粉，增加口感。

2.在油炸排骨的时候，要用中小火慢慢炸，不要炸得过焦，否则会影响口感。

3.在炒番茄酱汁的时候，要不停地翻炒，以免糊锅，同时可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者黑胡椒粉，增加口感。

4.在制作过程中，要注意卫生，保证食材的新鲜和清洁，以免影响口感和质量。

四、总结。甜酸排骨是一道非常美味的家常菜，制作方法简单易学，口感鲜美，既有甜味，又有酸味，非常开胃。在制作过程中，要注意卫生和火候的掌握，以保证食材的质量和口感。如果想要增加营养价值，可以加入适量的蔬菜和水果来搭配食用。希望这份制作方法能够帮助大家在家中制作出美味可口的甜酸排骨。

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