15年前埋地里3箱茅台，如今打开行家直呼“分文不值”，为啥？
小女儿刚满月时，我父亲埋藏了3箱茅台酒，本打算等待女儿出嫁时打开，招待贵宾。然而，家中上个月遇到了一些紧急情况，急需资金。
于是，父亲决定将埋藏在地里的茅台酒取出并**。
言出必行，他小心翼翼地将酒瓶扒出，送到街边老酒收购处，然而专业人士却断言：“一文不值，狗都不会喝。” 这究竟是为什么呢？
询问了老酒收购师傅，师傅只说酒水已经变质。
但是，“白酒不是越存越香”不是广为流传的吗？为何会变成这样？这难道是谬论吗？我身边有许多人都是存酒转卖，收益颇丰！
这是怎么回事呢？询问了几个懂行的朋友才了解到，原因在于：
一：没有满足“通风”
懂行的酒友都知道，白酒的包装上通常标明贮存条件：阴凉、通风、干燥。
然而，这几箱茅台酒储存在地窖中，地窖的环境是密闭的，空气流通不畅，酒体无法有效“呼吸”，因此无法达到陈放变香的最终效果。此外，地窖中可能存在硫磺、生石灰等化学物质残留，导致内部过于干燥，已经超过了存酒需要的最大干燥程度，适得其反。
二：“低度茅台酒”不适合长时间存放。
在80年代，茅台酒推出了低度产品，其中有3箱是低度的。
不论是低度的茅台酒还是其他低度酒，都不适合长时间储存。因为低度白酒在长期贮存过程中，酒体中的乙酸乙酯会大幅下降，而高度的白酒长期储存后也会下降，尽管下降幅度较低。酒体中的酸类、酯类、醇类、酮类物质下降，使酒的口感变淡，甚至出现令人不愉快的味道。
实际上，在存酒时，要使白酒变得陈香，基本上满足三个条件就足够了：
1、选择高度数白酒，相比低度白酒更适合长期储存。
2、选择纯粮酿造的白酒，陈放后能产生优质的酯化反应，使白酒更香更浓郁。
现在白酒新国标的大背景下，有很多适宜长期陈放的优质纯粮酒被大众熟知，就像这款产自四川邛崃的五粮浓香白酒：
缘得仿台酒以红缨子糯高粱为原料，采用“大曲坤沙”工艺，酿酒师们深谙糯高粱的独特之处，运用其高含量单宁、淀粉以及皮厚粒小的特性，为酒体赋予了丰富和层次感。工艺上秉承百年传统，遵循“12987”标准，酿造周期一年，窖藏时间长达七年，打造出复杂的风味和老酒的特质。酒香沁人心脾，浓郁而梦幻，散发着粮香和花果香。口感细腻温润，协调均衡，仿佛身临仙境，令人陶醉。这款仿台酒在口感上展现出独特的魅力，成为一款令人满足至极的佳酿。
另一款秉衡老酒则以18年基酒和30年老酒巧妙勾调，与茅台齐名。由前茅台三大烧坊之一的传承后人操刀，手法老到精湛。酱香浓郁，口感丰富而协调，回味悠长，如品味美好故事。这瓶老酒展现了秉衡独有的口感魅力，是一段匠心传承的故事，一场让人陶醉的口感之旅。
秉衡老酒，不仅是一瓶酒，更是一段匠心传承的故事，一场让人陶醉的口感之旅。"
粮食酒是最佳的收藏选择。
在喝酒或者考虑藏酒的时候，首先要考虑的就是粮食酒。这是因为粮食酿制的酒不含添加剂，酒体相对更为稳定，口感更为醇正，长时间的收藏也不会使其失去原有的口感。
藏酒并不一定需要选择**昂贵的品种。提到藏酒，很容易与“升值”挂钩，但对于不懂酒的人，真心不建议轻易涉足收藏领域。因为不慎失财只是小事，而丧失了喝酒的兴致才是大事。藏酒的目的在于多年后品尝到一瓶口感醇厚自然的白酒，因此，并不需要购买昂贵的酒，也无需寄望于它的“升值”。
今天的分享就到这里，提醒广大酒友在选购酒品时一定要仔细甄别。不要因为15年前的“茅台酒”如今被评价一文不值而影响对其他酒品的判断。
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