猪油，又称荤油或大油，是由猪肉的脂肪提炼出来的食用油。它是中国人的传统食材之一，也是很多美食的灵魂。猪油拌饭、猪油渣、猪油阳春面，只要加上一点猪油，食物的味道就会瞬间升华，那叫一个香啊！
但是，猪油也是一个备受争议的食物。有人说，猪油是营养丰富的动物油，含有多种脂肪酸和维生素，可以增进食欲、润肠通便、补肺止咳、御寒、解毒、补虚、润燥等功效。
有人说，猪油是饱和脂肪含量高的不健康油，会增加血液中的胆固醇和甘油三酯，导致动脉硬化、肥胖、心脑血管疾病等危害。
那么，常吃猪油到底是养生还是有害呢？你是否也想知道这个问题的答案？如果是的话，那就请继续往下看吧，我将为你揭开猪油的真相，让你一次性明白猪油的利与弊。
猪油是一种食用油，猪油是一种由猪肉的脂肪提炼出来的食用油，是中国人的传统食材之一，初始状态是略黄色半透明液体，常温下为白色或浅黄色固体，具有猪油的特殊香味。也是很多美食的灵魂。
但是，猪油也是一个备受争议的食物，有人认为它是营养丰富的动物油，有人认为它是不健康的饱和脂肪。那么，猪油对健康到底有什么影响呢？
猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素a、维生素e也很丰富。
猪油具有促进生长发育，增加体内油脂，保护视力的作用，对于美容养颜、滋润**、滋润肠道、润肠通便，也是起到一定的效果。
对于消瘦以及维生素缺乏的人群，适当食用猪油能够补充体内的营养，促进体内脂肪的生成，猪油可以促进脂溶性维生素的吸收，比如胡萝卜素，能够起到保护视网膜的作用，能够促进维生素a的生成，**由于维生素a缺乏引起的干眼病、夜盲症等。猪油里面含有很高的维生素e，具有抗氧化以及防止衰老，增加抵抗力的作用。
猪油主要是因为饱和脂肪含量高，所以备受争议。关于饱和脂肪摄入和心血管疾病的风险关联，目前尚存争议，但一般认为过量摄取，会增加甘油三酯和低密度脂胆固醇 (坏胆固醇) ，有引起动脉硬化的风险。所以还是应该控制的。
猪油因为饱和脂肪含量较高，所以在高温烹调时不容易剧烈氧化，比较适合高温煎炸。但注意也不要反复煎炸，否则会产生有害物质。
猪油可以吃，但要把握量。《中国居民膳食指南》中建议，饱和脂肪摄入量不超过每日总热量的 10%。每天烹调用油约25-30g。
但猪油的饱和脂肪相对植物油来说还是偏多，所以不建议烹调全都用猪油，并且我们生活中摄入的其他食物，如肉、蛋、奶、坚果、饼干、糕点等，也都含有饱和脂肪。所以猪油可以偶尔尝个鲜，不要天天吃、每顿吃。
猪油的营养价值和健康效果，不能简单地用“好”或者“不好”来定义，要看摄入量的多少，个人体质和身体状况，以及搭配其他食物的情况。
一味排斥猪油并不科学，科学地摄入猪油，对人体并无多大伤害。当然，对于心血管疾病患者，猪油还是要尽量少吃。同时，也要控制从其他食物中获取的脂肪量，毕竟，心血管疾病的锅，不能只甩给猪油
猪油对健康影响的最大摄入量与个人的总热量需求、其他食物中的饱和脂肪摄入量、个人的体质和身体状况等因素有关。一般来说，饱和脂肪摄入量不应超过每日总热量的10%123。
以一个每天需要2000千卡的成年人为例，他每日摄入的饱和脂肪量应当控制在20克左右，换算成猪油就是50克左右。
但并不是说，每天就可以放心吃50克猪油。对于有心血管疾病、高血脂、高血压等患者，猪油还是要尽量少吃，可以将饱和脂肪的摄取比例由10%下降至7%。同时，也要控制从其他食物中获取的脂肪量，毕竟，心血管疾病的锅，不能只甩给猪油。
任何食物都有好处和坏处，不能以偏概全，猪油确实很好，但是要适量，不然会对身体健康造成威胁，建议大家合理饮食，不要盲目听信别人说的话，可以多参考网上的资料，再按照自己的方式来养生。祝大家身体健康！
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