随着冬天的到来，蔬菜的口感愈发甜美，尤其是经过霜打的蔬菜，更是又甜又嫩。在这寒冷的季节里，我发现一种蔬菜格外值得推荐——那就是卷心菜。卷心菜在冬季不仅口感出众，而且在生长过程中几乎不需要使用农药，纯天然的特质使其成为了一种健康的选择。卷心菜相对其他蔬菜含水量较低，经过霜打后更显脆嫩，因此在我家，冬天最受欢迎的蔬菜之一就是它。
值得一提的是，在冬天，我推荐大家多食用卷心菜，因为它不仅美味，而且富含叶酸。
叶酸，作为水溶性维生素b族的一员，人体无法自行合成。叶酸对身体大有裨益，它不仅可以预防脑血管疾病，还有助于提高记忆力。因此，尤其是中老年人在日常饮食中多摄入富含叶酸的食物是非常有益的。而卷心菜正是这类食物中叶酸含量极高的代表。研究表明，每100克的苹果中含有6.3毫克的叶酸，而同等重量的卷心菜则高达240毫克，根据计算，卷心菜的叶酸含量是苹果的38倍，堪称是“菜界王者”。
然而，需要注意的是，食用叶酸含量较高的食物时，最好避免过高温度的烹饪，因为高温会损害叶酸的保健效果。因此，我家每次食用卷心菜都会选择蒸制。今天，我将分享一道美味的卷心菜粉丝包的制作方法，这是一道口感鲜美、富含营养的佳肴，我每周都会为家人准备一锅作为早餐。
卷心菜 1颗。
红薯粉丝 150克。
黄豆酱 15克。
蚝油 5ml
老抽 5ml
食盐、鸡精、中筋面粉、酵母、温水、食用油 适量。
第一步：将卷心菜冲洗干净，将其切碎，撒入一勺食盐拌匀，腌制10分钟后将卷心菜中的水分全部挤干备用。
第二步：将粉丝浸泡在温水中约1小时，泡发后切碎备用。
第三步：将切好的卷心菜、粉丝、黄豆酱、蚝油、老抽、食盐混合，加入适量熟油搅拌均匀。
第四步：将酵母、温水、白砂糖混合，加入中筋面粉中揉成光滑的面团，发酵3小时至2倍大。
第五步：将发酵好的面团揉匀，分成小剂子，擀成中间厚两边薄的面皮。
第六步：将馅料包入面皮中，捏成包子，发酵20分钟。
第七步：将包子放入蒸锅中，加入适量冷水，大火蒸20分钟，关火焖3分钟即可。
卷心菜切碎后腌制20分钟可以去除菜腥味，提升口感。
馅料中加入适量油能够锁住水分，使包子更加鲜嫩多汁。
包子蒸熟后不要立即揭开锅盖，焖3分钟可以防止变软。
冬天，让我们充分品味“菜王”卷心菜的美味，享受叶酸的健康好处，每周蒸一锅，鲜香可口，既满足了味蕾，又为身体注入了养分。
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