草鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，其肉质细嫩且具有鲜美的味道，是许多人心目中的美食佳肴。下面是一种简单又美味的草鲤鱼做法，供您参考：
一、准备食材。
主料：草鲤鱼1条（约500克）
辅料：葱1根、姜3片、蒜2瓣、干辣椒3个、青椒1个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、植物油适量。
二、烹饪步骤。
草鲤鱼去鳞、去内脏洗净，斩去头尾，切成块状备用。
葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。干辣椒切成小段，青椒去籽切块备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒炒出香味。
倒入草鲤鱼块，用铲子轻轻翻煎至两面微黄色。
加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻煎均匀，使鱼块均匀上色。
加入适量清水，没过鱼块，加盖煮沸后转小火炖煮20分钟。
煮至汤汁浓稠时，加入青椒块翻炒均匀。
根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
三、注意事项。
煎鱼时要小心翻动，以免鱼块碎裂。
炖煮时要用小火，以免汤汁烧干。
根据个人口味可以适量调整辅料的用量。
以上是一种简单又美味的草鲤鱼做法，希望对您有帮助。在烹饪过程中，注意细节和火候的掌握，可以让您享受到美食的滋味。当然，不同的烹饪方式也可以尝试，找到适合自己口味的做法才是最重要的。
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