红烧鱼骨是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值备受人们喜爱。无论是搭配米饭还是当做下酒菜，都是非常不错的选择。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的红烧鱼骨吧！
首先，我们需要准备以下食材：鱼骨、大葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、精盐、胡椒粉、清水。
接下来是制作步骤：
1. 将鱼骨洗净，用干净的厨房纸擦干水分备用。
2. 大葱切成小段，生姜切片，大蒜切末备用。
3. 加热锅，倒入适量色拉油，油温适中时放入鱼骨煎至两面金黄色，取出备用。
4. 锅中留少许底油，放入大葱段、生姜片、大蒜末煸炒出香味。
5. 倒入适量料酒，煮至酒味挥发。
6. 加入适量生抽、老抽、白糖、精盐、胡椒粉调味。
7. 加入适量清水，煮沸后放入煎好的鱼骨。
8. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，约煮15-20分钟，直到汤汁收浓，呈现出红亮的色泽。
9. 最后，将红烧鱼骨盛出，撒上一些葱花作为装饰。
红烧鱼骨的特点在于其浓郁的酱汁和鱼骨的鲜美完美地融合在一起，让人食欲大增。这道菜富含蛋白质和钙质等营养成分，对于身体健康有着很好的益处。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，红烧鱼骨都是一道不容错过的佳肴。
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