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导语：寒冷的冬天，一碗暖心暖胃的早餐，能给我们带来滋补和温暖。紫米酒酿糯米丸，是一道营养丰富的早餐，在清晨为我们注入能量。紫米酒酿是用紫香米发酵制作而成的，富含蛋白质、维生素、花青素等多种营养物质，堪称是补血之王。接下来，我将分享制作紫米酒酿糯米丸的做法，让您在家也能享受到这美味的早餐。
（一）紫米酒酿煮糯米丸的制作原料和步骤
2、煮好的香米捞出来控干水分，撒上8克甜酒曲，充分拌匀，封上保鲜膜，密封发酵两天两夜；
4、将发酵好的紫米酒酿倒入锅中，加入适量的冷水，大火煮开后转中小火煮10分钟，让紫米酒酿变软烂一些；
5、放入糯米小丸子，煮1分钟后用勺子搅动一下，中火煮10-15分钟，直到糯米丸煮熟，汤汁也变得粘稠。
煮好的紫米酒酿糯米丸，香甜可口，软糯清香，每天早上一碗，暖身又滋补，特别适合天气寒冷的冬天。
（二）紫米酒酿的营养价值及功效
紫米酒酿是用紫香米发酵制成的，相比于白米酒酿，它更加营养丰富。紫米富含大量的蛋白质、维生素、花青素、氨基酸和微量元素等多种营养物质，被誉为补血之王。
1、富含蛋白质：紫米中含有丰富的蛋白质，是人体细胞和组织的重要组成部分，能够提供充足的能量并修复身体组织。
2、丰富的维生素：紫米富含维生素b、维生素e等多种维生素，可以增强人体免疫力，促进新陈代谢。
3、花青素的功效：紫米中含有丰富的花青素，具有抗氧化和消炎作用，可以预防心脑血管疾病，提高**的弹性。
4、有助于补血：紫米富含的铁元素能够促进血红蛋白的生成，对贫血患者特别有益，也适宜女性经期血量较多时食用。
5、益于健脾胃：紫米酒酿具有暖胃养脾的作用，能够促进消化吸收，改善食欲不振等胃肠道问题。
总之，紫米酒酿富含丰富的营养物质，能够滋补身体，补充能量，增强免疫力，适合冬季吃来保暖健康。
（三）冬季早餐推荐与紫米酒酿糯米丸搭配
冬天早上吃什么早餐最能缓解手脚冰冷呢？除了紫米酒酿糯米丸，还有一些其他食物可以起到同样的效果。
1、热牛奶：热牛奶是一种暖胃的饮品，富含蛋白质和矿物质，能够为身体提供能量和保持体温。
2、蜂蜜姜茶：姜具有暖身的作用，而蜂蜜则具有润肺止咳的功效，二者搭配起来喝，不仅可以加强免疫力，还能保持身体的温暖。
3、杂粮粥：杂粮中含有多种维生素和膳食纤维，能够增强体质，改善消化功能。用糯玉米、黑豆、红薯等杂粮熬成粥，既能暖胃又有营养。
4、热豆浆：豆浆具有暖胃的作用，富含丰富的植物蛋白和矿物质，能够提供身体所需的养分，为您的一天注入活力。
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