酸菜鱼是一道美味的家常菜，酸辣爽口，鱼片滑嫩。
所需材料：鲜鱼一条（约500克）
酸菜一小碗 ，姜蒜适量。
干辣椒适量 ，料酒适量。
盐适量。鸡精适量 ，生抽适量。
葱花适量。水淀粉适量。
制作步骤：我们先把鱼洗干净，去鳞、去内脏，然后切成块状备用。
把酸菜洗干净后切成小段备用。
然后我们再把姜蒜切成末，干辣椒切成段备用。
热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
加入酸菜翻炒，加入适量的料酒，继续翻炒。
加入适量的水，烧开后放入鱼块，加盐、鸡精、生抽调味，煮至鱼熟透。
加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
一道美味的酸菜鱼就做好了。
我们需要注意的事项：
鱼的选择上：家常酸菜鱼可以选择草鱼、鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼，也可以选择鲈鱼、鲳鱼等海水鱼。
酸菜的处理：酸菜要先用清水泡一下，去掉多余的盐分和杂质，然后再切成小段。
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