冬至吃饺子，馅料有讲究

冬至，是二十四节气中最重要的一个节气，也是中国传统的民俗节日之一。在这一天，不同的地区有不同的习俗，但有一样的食物，却是几乎全国人民都会吃的，那就是饺子。

饺子，是中国的特色美食，也是中国人的心灵寄托。冬至吃饺子，不仅是为了驱寒御冷，还有着深厚的文化内涵和吉祥寓意。那么，冬至吃饺子的由来是什么？冬至吃饺子的馅料有什么讲究？冬至吃饺子有什么好处？本文将为你一一揭晓。

冬至吃饺子的习俗，据说起源于东汉时期，医圣张仲景在告老返乡途中，看到百姓因寒冷冻坏了耳朵，心生怜悯，便让**把羊肉和辣椒连同驱寒的药材一起煮熟。

煮好之后剁碎装在面皮中，包成耳朵的形状，再次煮熟，连汤一起出锅，分给百姓，这个汤就叫“驱寒娇耳汤”，百姓吃完之后全身暖洋洋的，驱寒效果很好。

后来，每逢冬至，人们都会食用“娇耳汤”，时间久了就把这种食物称之为“饺子”，民间吃饺子不冻耳朵的说法就和张仲景的“娇耳汤”有关，所以到了现在，冬至吃饺子的习俗也是最常见的，不仅是为了纪念张仲景，也是吃个团团圆圆，健健康康。

饺子的馅料选择有很多，常见的有白菜肉馅、豆腐肉馅、韭菜鸡蛋馅、萝卜肉馅等等，不同的馅料有不同的营养价值和寓意。

但是在冬至这天吃的饺子，有三种馅料是比较推荐的，分别是羊肉大葱馅、荠菜虾肉馅和芹菜牛肉馅。这三种馅料都有着温阳驱寒、增强免疫力、寓意吉祥团圆的作用，下面我们来详细介绍一下。

羊肉大葱馅是冬至吃饺子的最佳选择之一，羊肉性温热，含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养素，冬至吃可起到温阳作用，帮助机体驱寒，还有温养脏腑的作用。

大葱也是一种温性的食物，含有辣素、葱油、维生素c等，能促进血液循环，增强抵抗力，还能增加食欲，调节胃肠功能。羊肉大葱馅饺子，味道鲜美，香气扑鼻，吃了暖洋洋的，是冬季养生的好食物。

荠菜虾肉馅是冬至吃饺子的另一种好选择，荠菜被称为是“野菜之王”，含有丰富的维生素、胡萝卜素、蛋白质、芥菜酸等营养物质，尤其是荠菜中的钙含量很高，比牛奶中的钙含量还高，经常食用有助于增强人体免疫力。

还有利于骨骼发育，预防骨质疏松。虾肉也是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有多种氨基酸、矿物质、虾青素等，能补充人体所需的营养，还有抗衰老、抗癌、降血压、降血脂的作用。荠菜虾肉馅饺子，口感鲜嫩，营养丰富，是冬季补钙的好食物。

芹菜牛肉馅也是冬至吃饺子的一种不错的选择，芹菜水分多、热量低、膳食纤维含量高，还含有丰富的蛋白质、各种维生素和钙、磷、铁等微量元素，有促进肠道蠕动、预防便秘、减脂等作用，还能清热解毒、利尿消肿、降血压、降血糖。

牛肉中蛋白质含量高，脂肪含量低，营养价值是很高的，冬季吃牛肉不仅能补充体力，还有暖胃的功效，还能增强肌肉力量，促进造血功能。芹菜牛肉馅饺子，味道香浓，营养均衡，是冬季**的好食物。

冬至吃饺子，不仅是一种美味，还是一种养生。冬至吃饺子有以下几个好处：

驱寒御冷。冬至是一年中最冷的时候，人体需要增加热量来抵御寒冷，饺子是一种热量较高的食物，能提供足够的能量，还能促进血液循环，增强抵抗力，预防感冒和冻疮等疾病。

滋阴润燥。冬季是干燥的季节，人体容易出现口干舌燥、**干裂、咳嗽等症状，饺子是一种水分较多的食物，能补充人体的水分，还能滋润肺肝，缓解干燥的不适。

补气养血。冬季是藏精养神的季节，人体需要补充气血，饺子的馅料中含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养素，能增加血液中的红细胞和血红蛋白，还能提高免疫力，抗衰老，延缓衰老。

寓意吉祥。饺子的形状像元宝，象征着财富和吉祥，冬至吃饺子，寓意着来年的收入和运气都会更好，还有团圆的意味，冬至吃饺子，是一种对美好生活的祈愿和祝福。

冬至吃饺子，是一种传统的习俗，也是一种美味的养生。冬至吃饺子，不仅能驱寒御冷，滋阴润燥，补气养血，还能寓意吉祥，团圆和谐。

冬至吃饺子的馅料有讲究，羊肉大葱馅、荠菜虾肉馅和芹菜牛肉馅都是不错的选择，既有营养价值，又有文化内涵。冬至这天，不妨和家人一起包饺子，吃饺子，享受这份温暖和幸福，祝愿大家冬至快乐，身体健康，万事如意！