冬天寒冷干燥，容易引起阳气和脾胃的损伤。此时，食用黑色食物有助于补充身体的阳气和滋养脾胃。黑色食物中的黑豆、黑芝麻等都是非常不错的选择。根据《神农本草经》和《本草纲目》的记载，黑芝麻具有补中虚、益气力、养肌肉、填脑髓等功效。其中，黑芝麻中的维生素e含量最高，能够滋养**，延缓衰老，促进肠道通畅；其铁元素的含量也比猪肝高出一倍，比蛋黄高出六倍，适宜补血；此外，黑芝麻中的钙含量也较高，对保护骨骼健康尤为重要。然而，黑芝麻直接食用时，很难被人体吸收，需要先磨碎再食用，例如可以将其做成芝麻馅、芝麻糊、或者用来制作黑芝麻酱来搭配面包或馒头食用。
黑芝麻酱不仅方便食用，还能直接补充阳气。在选择购买时，要注意查看产品的配料表，确保不含有添加剂。我个人喜欢购买原味无添加的产品，因为过多的化学成分对身体健康没有好处。正如我所选择的这款黑芝麻酱，配料表只有黑芝麻，纯天然的石磨制成，甚至连糖和盐都没有，味道淡而纯净。如果需要添加调味料，可以自行调配。下面是制作黑芝麻馒头的具体步骤。
1.准备材料：黑芝麻酱约40-50克（多少并不影响最终效果）、面粉300克、酵母3克、水155克左右、糖10克（可选）。
2.将黑芝麻酱倒入揉面桶中，因为黑芝麻酱的浓稠程度较高，容易下沉。
3.加入水、酵母、面粉、糖等其他材料。可以看到，浓稠的黑芝麻酱在面团中分布均匀，使面团呈现出黑色的颜色。
4.使用厨师机进行揉面，首先使用低档搅拌均匀，然后转换到高档速度。通过厨师机揉面，省时省力，大约10分钟左右便可揉面完成。
5、将面团取出，并稍作整理，使其光滑紧凑。
6.无需将面团进行发酵，而是直接进入下一步的整形阶段。这种一次发酵的方法制作的馒头，纹理松软，口感好。可将面团擀成薄片，在擀面杖上来回滚动几次，这样可以使面团更加光滑，同时排出气泡，使馒头皮更易撕开。
7.将面片从长边开始卷起，形成长条状，可以适当滚动几次，使其更加紧凑。
8、使用利刃将长条切成大小均匀的面坯，这是作为馒头的底坯。
9、将馒头底坯排放在蒸架上，保持一定的间距，等待发酵。
10.若有蒸烤箱，可将馒头放入蒸烤箱中进行发酵，设定35摄氏度、20分钟左右的发酵程序。大约20分钟后，馒头的体积会明显增大。
11.无需预热，直接**蒸15分钟，蒸熟后关火焖2分钟再开盖。若没有蒸烤箱，也可使用普通蒸锅，操作程序和时间相同。这样制作的馒头香气扑鼻，口感松软诱人。
冬季养生需要注意保护阳气和养护脾胃，而多食用黑色食物是一种很好的方法。其中，黑芝麻作为养生食材的代表，具有丰富的营养价值和药用价值。通过制作黑芝麻馒头，我们可以在早餐时进食黑芝麻，直接补充身体所需的阳气，并且不易过量。而黑芝麻酱的食用更加便利，选择商品时应仔细查看配料表，选择无添加剂的产品。制作黑芝麻馒头的过程简单易行，只需准备好适量的材料，按步骤进行操作即可。这样的早餐不仅美味可口，还能帮助我们保持健康的身体。让我们在冬季享受这道美味健康的黑芝麻馒头吧！
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