白菜炒大虾是一道口味鲜美、营养丰富的家常菜肴，大虾的鲜美与白菜的清爽相互融合，给人一种诱人的味觉享受。下面详细介绍制作白菜炒大虾的家常做法。
一、白菜炒大虾的配料和准备工作：
配料：1. 大虾：适量；
2. 白菜：适量；
3. 姜蒜末：适量；
4. 料酒：适量；
5. 盐：适量；
6. 食用油：适量。
准备工作：1. 大虾去壳、去虾线，洗净备用；
2. 白菜切段，洗净备用；
3. 姜和蒜切末备用。
二、白菜炒大虾的制作步骤：
步骤一：煮大虾。
1. 将锅中加入适量的水，加入少许盐和料酒；
2. 待水煮沸后，将大虾放入锅中煮熟，至虾变成红色。
3. 用漏网捞出大虾放入盘中备用。
步骤二：炒白菜。
1. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末煸炒出香味；
2. 加入切好的白菜，快速翻炒均匀；
3. 加入少许盐调味，翻炒至白菜变软糯。
步骤三：炒大虾。
1. 将炒好的白菜移到锅边，加入少许食用油，加热后加入煮熟的大虾；
2. 快速翻炒均匀，让虾均匀上色；
3. 继续炒制，直至虾肉变脆嫩。
步骤四：装盘。
1. 将炒好的白菜和大虾一起装盛在盘中；
2. 可以根据个人喜好，撒上葱花或者其他调味料进行装饰。
三、白菜炒大虾的小贴士：
1. 选用新鲜的大虾和嫩绿的白菜，确保原材料的品质和口感；
2. 在煮大虾的过程中加入少许盐和料酒，可以去腥增加鲜味；
3. 炒制白菜时要快火翻炒，以保持白菜的口感和营养；
4. 炒大虾时要掌握好火候，不要过度炒熟，以保持虾肉的嫩滑口感。
以上是白菜炒大虾的制作方法，希望对您有所帮助。白菜炒大虾不仅美味可口，而且富含蛋白质和纤维素，是一道营养丰富的健康菜品。愿您制作成功，用餐愉快！
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