冬天是万物休养生息的季节，而人体也需要调养，并准备迎接来年的新起点。正如古话所说：“冬不藏精，春必病温”，意思是在冬天不好好调养身体，到了春天就容易生病。人体的精、气、神是身体的根本，如果精气不足，就会导致身体虚弱，容易被外邪侵袭而生病。因此，冬季养生要注重“藏”，特别是在保护好肾脏的同时，还需通过食疗来固阳养生，以打好身体的基础，一整年都能健康无病。
寒冷的冬季，羊肉是我们餐桌上的佳肴。与猪肉相比，羊肉更加细嫩，而且富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，是我们冬季补充能量的良品。羊肉具有暖中补虚、益气健身、补肾养气的作用，在《本草纲目》中被赞誉为冬令补品。
在烹饪羊肉时，可以选择将羊肉切块后焖煮，以保持羊肉的鲜嫩口感。下面是制作红焖羊肉的步骤：
一）准备食材：羊肉、生姜、料酒、八角、桂皮、陈皮、干辣椒、花椒、白酒、生抽、老抽、陈醋、鸡精、味精、冰糖、蚝油、胡椒粉。
二）处理羊肉：先要将羊肉冷水下锅焯水去腥，然后捞出备用。接下来，可以在锅里倒入适量的白酒和水，将羊肉过一遍水，以去除血水杂质。
三）炒制羊肉：将沥干水的羊肉放入锅中，加入少许食用油，翻炒出油脂。然后，加入生姜片、八角、桂皮、陈皮、干辣椒、花椒等调料炒匀，再往锅边烹入适量的白酒，继续翻炒，使羊肉更加香醇。接着，加入啤酒和适量的清水，盖上锅盖焖煮约90分钟。
四）调味收汁：焖煮完成后，揭开锅盖，大火收浓剩余的汤汁，使羊肉更加入味。最后，可以根据个人口味加入适量的鸡精、味精、冰糖、蚝油、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后即可装盘食用。
土豆是一种常见的根茎类蔬菜，**便宜，而且营养价值非常高。它富含维生素c、b族维生素，膳食纤维和钾元素等，可以增强人体的免疫力，促进消化，防止便秘。冬季吃土豆可以提供足够的能量，被称为“地下苹果”。
一）准备食材：土豆、芹菜、辣椒粉、干辣椒、花椒、盐、鸡精、味精、白糖、陈醋。
二）处理土豆：将土豆削皮并洗净，切成片状。然后，将土豆片放入盆中，加入适量的盐拌匀，再放入适量的吉士粉轻轻搅拌。
三）炸制土豆：将锅烧热后加入适量的食用油，油温达到5成热时，将土豆片放入锅中炸至外酥里嫩。
四）翻炒调味：将炸好的土豆片倒出沥油，不要倒掉锅中的余油。然后，加入芹菜、干辣椒、花椒等翻炒均匀。接着，加入适量的辣椒粉、盐、鸡精、味精、白糖、陈醋等调味料，翻炒均匀即可。
核桃是一种营养丰富的坚果，被誉为“长寿果”。它富含蛋白质、脂肪、纤维素、维生素e、维生素b1、维生素b6、维生素b,和矿物质等营养元素，有助于提高免疫力，抗氧化，预防心血管疾病。冬季食用核桃有助于固阳养生，滋补肾脏。
（一）准备食材：核桃仁、大葱、食用油、盐、酱油。
二）处理核桃：将核桃仁放入热水中焯水，取出后剥去外壳，然后稍微炒一下，使其更香脆。
三）炒制大葱：将大葱切成段状，锅中加入适量的食用油，烧热后放入大葱翻炒。
四）调味翻炒：加入炒好的核桃仁，加入适量的盐、酱油等调味料，翻炒均匀即可。
冬季固阳养生，除了食疗之外，还需要保持良好的生活习惯和充足的睡眠。大家可以根据自己的实际情况，合理搭配食材，制作出适合自己的固阳菜，以过一个健康温暖的冬季。
#养生大本营#
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